Turismo criativo e gastronomia: ferramentas para o desenvolvimento sustentável e transformação social em comunidades vulneráveis

Marcos Eduardo Carvalho Gonçalves Knupp; Alissandra Nazareth de Carvalho; Carolina Lescura Carvalho Castro Volta; Magnus Luiz Emmendoerfer

doi:10.5281/zenodo.17575271

Authors

Marcos Eduardo Carvalho Gonçalves Knupp Universidade Federal de Ouro Preto
Alissandra Nazareth de Carvalho Universidade Federal de Ouro Preto https://orcid.org/0000-0001-8473-8966
Carolina Lescura Carvalho Castro Volta Universidade Federal de Ouro Preto https://orcid.org/0000-0001-6817-2560
Magnus Luiz Emmendoerfer Universidade Federal de Viçosa

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.17575271

Keywords:

Creative tourism, Mariana Passage District, Quintal da Núria, Gastronomy, Sustainable development

Abstract

Creative tourism and gastronomy have proven to be potential catalysts for sustainable development, especially in socially vulnerable communities. This study aims to analyze how culinary practices and the design of experiences based on creative tourism can promote sustainable development and the appreciation of the local community. The research uses the Creative District of Passagem de Mariana, Minas Gerais, Brazil, as a locus of study. This stands out as a creative territory, emerging as a central agent, offering authentic gastronomic experiences that showcase the richness and diversity of local cuisine. The methodology employed, through a qualitative approach of participant observation, allowed for an in-depth understanding of the perceptions, experiences, and meanings attributed by the various actors involved. The data analysis was conducted qualitatively, engaging in dialogue with the theories presented in this research. In conclusion, creative tourism and gastronomy emerge as effective strategies for sustainable development. Promoting cultural interaction and the appreciation of local knowledge and practices enriches the tourist experience, while also contributing to cultural preservation, income Generation, and community empowerment, proving to be practical tools for the social and economic transformation of these communities.

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Author Biographies

Marcos Eduardo Carvalho Gonçalves Knupp, Universidade Federal de Ouro Preto

Professor Associado na Escola de Direito, Turismo e Museologia (EDTM). Pós-doutor em Ciência Política pela Universidad Complutense de Madrid (2017) e Pós-doutor em Administração Pública pela Universidade Federal de Viçosa (2016). Doutor em Ciência Política/UFMG (2014). Professor no Programa de Pós-graduação em Turismo e Patrimônio e em Empreendedorismo e Inovação/UFOP, Brasil. Lidera o grupo de pesquisa em Turismo, Desenvolvimento e Gestão (certificado CNPq) ligado ao PPGTURPATRI/UFOP. Membro cofundador da Cátedra da UNESCO de Economia Criativa e Políticas Públicas.

Alissandra Nazareth de Carvalho, Universidade Federal de Ouro Preto

Doutorado em Geografia pelo Programa de Geografia Humana da UNESP Rio Claro, na linha de Espaço, Território e Cultura. Mestrado em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí (2006). Especialização em Gestão em Hotelaria e Turismo pelo Centro Universitário UNA (1999) e Graduação em Administração pela mesma faculdade. Atualmente é Professora Associada III da Universidade Federal de Ouro Preto, no departamento de Turismo para graduação e no Programa de Pós-graduacão em Turismo e Patrimônio, da Escola de Direito, Turismo e Museologia da UFOP. É revisora de periódicos científicos na área de Turismo e consultora técnica com trabalhos na elaboração de Planos, Programas e Projetos, bem como na elaboração e implementação da gestão municipal e economia criativa. Membro da Catédra da Unesco em Economia Criativa e Políticas Públicas.

Carolina Lescura Carvalho Castro Volta, Universidade Federal de Ouro Preto

Doutora e Mestre em Administração pela Universidade Federal de Lavras. Graduada em Turismo UFJF. Professora Associada na Universidade Federal de Ouro Preto, lecionando no programa de pós-graduação em Turismo e Patrimônio da UFOP e no curso de bacharelado em Turismo da UFOP. Membro co-fundador da Cátedra da UNESCO de Economia Criativa e Políticas Públicas.

Magnus Luiz Emmendoerfer, Universidade Federal de Viçosa

Professor Titular com atuação em Administração Pública no Programa de Pos-graduação em Administração (PPGAdm) Mestrado/Doutorado/Pós-doutorado na Universidade Federal de Viçosa (UFV). Doutor em Ciências Humanas: Sociologia e Política/UFMG (2009). Professor no Programa de Pós-Graduação em Administração Pública/UFV e em Turismo e Patrimônio/UFOP, Brasil. Coordenador Geral da Cátedra UNESCO em Economia Criativa e Políticas Públicas. É membro da Rede Iberoamericana de Estudos sobre Desenvolvimento Territorial e Governança (REDETEG), International Public Policy Association (IPPA), Rede de Pesquisadores em Gestão Social (RGS), REMINGEP/Chile. Lidera o grupo de pesquisa em Gestão e Desenvolvimento de Territórios Criativos (GDTeC) do Núcleo de Administração e Políticas Públicas (NAP2).

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