Turismo criativo e gastronomia: ferramentas para o desenvolvimento sustentável e transformação social em comunidades vulneráveis

Marcos Eduardo Carvalho Gonçalves Knupp; Alissandra Nazareth de Carvalho; Carolina Lescura Carvalho Castro Volta; Magnus Luiz Emmendoerfer

doi:10.5281/zenodo.17575271

Autores

Marcos Eduardo Carvalho Gonçalves Knupp Universidade Federal de Ouro Preto
Alissandra Nazareth de Carvalho Universidade Federal de Ouro Preto https://orcid.org/0000-0001-8473-8966
Carolina Lescura Carvalho Castro Volta Universidade Federal de Ouro Preto https://orcid.org/0000-0001-6817-2560
Magnus Luiz Emmendoerfer Universidade Federal de Viçosa

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.17575271

Palavras-chave:

Turismo criativo, Distrito de Passagem de Mariana, Quintal da Núria, Gastronomia, Desenvolvimento sustentável

Resumo

O turismo criativo e a gastronomia têm se mostrado catalisadores potenciais para o desenvolvimento sustentável, especialmente em comunidades de vulnerabilidade social. Este trabalho teve como objetivo analisar como as práticas culinárias e o design de experiências baseado no turismo criativo podem promover o desenvolvimento sustentável e a valorização da comunidade local. A pesquisa utilizou como locus de estudo o Distrito Criativo de Passagem de Mariana, Minas Gerais, Brasil. Este se destaca como um território criativo, emergindo como agente central e oferecendo experiências gastronômicas autênticas que visibilizam a riqueza e a diversidade da culinária local. A metodologia utilizada, por meio de uma abordagem qualitativa com observação participante, permitiu uma compreensão aprofundada das percepções, experiências e significados atribuídos pelos diversos atores envolvidos. A análise dos dados foi realizada de forma qualitativa, em diálogo com as teorias apresentadas nesta pesquisa. Conclui-se que o turismo criativo e a gastronomia emergem como estratégias eficazes para o desenvolvimento sustentável. Promover a interação cultural e a valorização dos saberes e práticas locais enriquecem a experiência do turista e contribuem para a preservação cultural, a geração de renda e o empoderamento comunitário, mostrando-se ferramentas para a transformação social e econômica dessas comunidades.

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Biografia do Autor

Marcos Eduardo Carvalho Gonçalves Knupp, Universidade Federal de Ouro Preto

Professor Associado na Escola de Direito, Turismo e Museologia (EDTM). Pós-doutor em Ciência Política pela Universidad Complutense de Madrid (2017) e Pós-doutor em Administração Pública pela Universidade Federal de Viçosa (2016). Doutor em Ciência Política/UFMG (2014). Professor no Programa de Pós-graduação em Turismo e Patrimônio e em Empreendedorismo e Inovação/UFOP, Brasil. Lidera o grupo de pesquisa em Turismo, Desenvolvimento e Gestão (certificado CNPq) ligado ao PPGTURPATRI/UFOP. Membro cofundador da Cátedra da UNESCO de Economia Criativa e Políticas Públicas.

Alissandra Nazareth de Carvalho, Universidade Federal de Ouro Preto

Doutorado em Geografia pelo Programa de Geografia Humana da UNESP Rio Claro, na linha de Espaço, Território e Cultura. Mestrado em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí (2006). Especialização em Gestão em Hotelaria e Turismo pelo Centro Universitário UNA (1999) e Graduação em Administração pela mesma faculdade. Atualmente é Professora Associada III da Universidade Federal de Ouro Preto, no departamento de Turismo para graduação e no Programa de Pós-graduacão em Turismo e Patrimônio, da Escola de Direito, Turismo e Museologia da UFOP. É revisora de periódicos científicos na área de Turismo e consultora técnica com trabalhos na elaboração de Planos, Programas e Projetos, bem como na elaboração e implementação da gestão municipal e economia criativa. Membro da Catédra da Unesco em Economia Criativa e Políticas Públicas.

Carolina Lescura Carvalho Castro Volta, Universidade Federal de Ouro Preto

Doutora e Mestre em Administração pela Universidade Federal de Lavras. Graduada em Turismo UFJF. Professora Associada na Universidade Federal de Ouro Preto, lecionando no programa de pós-graduação em Turismo e Patrimônio da UFOP e no curso de bacharelado em Turismo da UFOP. Membro co-fundador da Cátedra da UNESCO de Economia Criativa e Políticas Públicas.

Magnus Luiz Emmendoerfer, Universidade Federal de Viçosa

Professor Titular com atuação em Administração Pública no Programa de Pos-graduação em Administração (PPGAdm) Mestrado/Doutorado/Pós-doutorado na Universidade Federal de Viçosa (UFV). Doutor em Ciências Humanas: Sociologia e Política/UFMG (2009). Professor no Programa de Pós-Graduação em Administração Pública/UFV e em Turismo e Patrimônio/UFOP, Brasil. Coordenador Geral da Cátedra UNESCO em Economia Criativa e Políticas Públicas. É membro da Rede Iberoamericana de Estudos sobre Desenvolvimento Territorial e Governança (REDETEG), International Public Policy Association (IPPA), Rede de Pesquisadores em Gestão Social (RGS), REMINGEP/Chile. Lidera o grupo de pesquisa em Gestão e Desenvolvimento de Territórios Criativos (GDTeC) do Núcleo de Administração e Políticas Públicas (NAP2).

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