Análise da Liability of newness na economia criativa: um estudo multicasos em empreendimentos gastronômicos

Autores

DOI:

https://doi.org/10.5281/zenodo.17459165

Palavras-chave:

Gastronomia, Economia Criativa, Vulnerabilidade Inicial, Pesquisa, Estratégias

Resumo

Apesar da existência de estudos que analisam a Liability of Newness (LoN) em outros segmentos, são escassos aqueles voltados para a economia criativa. As discussões aqui propostas inter-relacionam os conceitos de LoN e estratégia em empreendimentos do setor gastronômico. O objetivo da pesquisa consiste em analisar os aspectos de vulnerabilidade enfrentados por empreendedores gastronômicos e as estratégias que eles empregam para superá-los. Os procedimentos metodológicos envolvem a utilização de estudo de casos múltiplos com coleta de dados via entrevistas semiestruturadas e a análise por meio da técnica de análise de conteúdo. À luz da literatura, os resultados evidenciam que fatores internos como ausência de rotinas, necessidade de estabelecer novos papeis e de aprendizagem organizacional, bem como fatores externos, como dificuldades de acessar recursos críticos, estabelecer vínculos e legitimidade e baixo conhecimento de normas são os principais responsáveis pela vulnerabilidade dos empreendimentos gastronômicos estudados. Baseado na aprendizagem, as estratégias para superar os desafios englobam agilidade na reunião de recursos, envolvimento dos stakeholders mais importantes, capacidade de lidar com ambientes difíceis e gerenciamento dos relacionamentos. Atendendo o objetivo proposto, os resultados corroboram as implicações teóricas levantadas e subsidiam iniciativas para o fortalecimento dos empreendimentos gastronômicos de Grão Mogol.

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Biografia do Autor

Pablo Peron de Paula , Universidade Estadual de Montes Claros

Doutor em Administração pela Universidade de Brasília (UnB – 2021). Atua como Professor Efetivo no Departamento de Ciência de Administração da Universidade Estadual de Montes Claros e como Professor Permanente do Programa de Pós-Graduação em Modelagem Computacional e Sistemas (PPGMCS). É líder do Núcleo de Estudos em Economia Criativa e Inovação (NEECI/Unimontes), membro do Grupo de Estudos e Pesquisas em Administração (GEPAD/Unimontes) e da Cátedra da Unesco em Economia Criativa e Políticas Públicas. Atua no Laboratório de Economia Criativa no projeto Circuito do Conhecimento e no Laboratório de Inteligência Computacional Aplicada.

Patricia Morais Lima, Universidade Estadual de Montes Claros

Doutora em Desenvolvimento Social pelo Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Social da Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes - 2024). Atualmente é pesquisadora do Núcleo de Estudos em Economia Criativa e Inovação da (NEECI/UNIMONTES) e da Cátedra da Unesco em Economia Criativa e Políticas Públicas.

Ana Célia Melo Lopes, Universidade Estadual de Montes Claros

Graduada em Administração pela Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes). Bolsista de iniciação científica da Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais. Membro do Núcleo de Estudos em Economia Criativa e Inovação (NEECI) e da Cátedra da Unesco em Economia Criativa e Políticas Públicas.

Cledinaldo Aparecido Dias, Universidade Estadual de Montes Claros

Doutor em Administração pela Universidade de Brasília (UnB-2020). É professor efetivo da Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes), onde leciona no Curso Superior de Tecnologia em Gestão Pública e atua como docente nos Programas de Pós-Graduação em Desenvolvimento Econômico e Estratégia Empresarial (PPGDEE). É professor associado da Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Agrárias, onde leciona nos cursos de Administração e no Programa de Mestrado Profissional em Rede (PROFIAP). É líder do Grupo de Estudos e Pesquisas em Administração (GEPAD/Unimontes) e subcoordenador do Núcleo de Estudos em Economia Criativa e Inovação (NEECI/Unimontes) e membro da e da Cátedra da Unesco em Economia Criativa e Políticas Públicas.

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Estudo de Caso | Case Study | Análisis de Caso

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Publicado

2025-10-27

Como Citar

Paula , P. P. de, Lima, P. M., Lopes, A. C. M., & Dias, C. A. (2025). Análise da Liability of newness na economia criativa: um estudo multicasos em empreendimentos gastronômicos. Anais Brasileiros De Estudos Turísticos, 15(Special Issue), 46642. https://doi.org/10.5281/zenodo.17459165

Edição

ABET, Vol. 15, Special Issue (2025): Thematic Section (A): "Selected Papers on Creative Economy and Public Policies" and Thematic Section (B): "Intersecting Global Crises and Tensions between Nations: Charting the Future of the Tourism & Hospitality Industry through Politics, Peace, and Prosperity" (Part II)

Seção

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