À sombra do valor: notas sobre a produção de alimentos como mercadoria na modernidade

Resumo

O artigo analisa os processos sociais que atuaram na modificação do universo da alimentação desde a afirmação das contradições fundamentais de uma sociedade produtora de mercadorias. Trata da formação da moderna disposição entre campo e cidade a partir das noções de capitalismo agrário de Ellen Wood e Raymond Williams e discute o papel do componente ecológico presente na expansão europeia, tal como discutido por Alfred Crosby para a expansão e consolidação da forma capitalista de produção. Por meio de estudos bibliográficos, são examinadas as alterações na forma e no conteúdo das práticas alimentares, acompanhando a trajetória da afirmação e da generalização da forma-mercadoria na vida social a partir da modernidade, que são abordados na figura da urbanização vertiginosa, da uniformização da natureza e da produção da fome.