Vol. 27 Núm. 1 (2021): Dossier - Visiones de la Historia China
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La mercantilización de la fruta de Ixcacao: cacao de Grão-Pará y el consumo de chocolate en Europa (siglos XVII y XVIII)

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  • Diego de Cambraia Martins,
  • André Luiz Sales Melo
Diego de Cambraia Martins
FFLCH/USP
André Luiz Sales Melo
Universidade Federal Fluminense
DOI: https://doi.org/10.34019/2594-8296.2021.v27.30890

Publicado 2021-05-13

Palabras clave

  • Cacao,
  • Producción colonial,
  • Amazonia portuguesa,
  • Historia del consumo,
  • Mercado europeo

Cómo citar

de Cambraia Martins, Diego, y André Luiz Sales Melo. 2021. «La mercantilización De La Fruta De Ixcacao: Cacao De Grão-Pará Y El Consumo De Chocolate En Europa (siglos XVII Y XVIII)». Locus: Revista De Historia 27 (1):229-51. https://doi.org/10.34019/2594-8296.2021.v27.30890.

Derechos de autor 2021 Diego de Cambraia Martins, André Sales

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Resumen

En este artículo pretendemos tratar acerca la cadena mercantil del principal producto exportado desde el puerto de Belém, el cacao. Abordaremos temas como la recaudación de impuestos sobre la extracción, la organización de las primeras operaciones de cacao manejadas por los colonos, su explotación más sistemática, el uso de mano de obra, además de las fluctuaciones en las exportaciones y sus resultados para la capitanía de Grão-Pará. También tenemos la intención de revelar algunos aspectos de su consumo en Europa, su popularización en el gusto de la aristocracia europea, así como la burguesía y cómo impactó en la producción de cacao, no solo en la región de la Amazonía portuguesa, sino también en el Estado de Brasil. Nuestro corte se remonta a mediados del siglo XVII, cuando el cacao comenzó a aparecer en la documentación portuguesa y terminó en 1807, ya que con la llegada de la Corte a Brasil, al año siguiente, hubo un cambio significativo en el estado de la relación colonia x metrópoli.

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