Inseguridad alimentaria y aspectos de la dieta de sujetos con sobrepeso en una unidad de salud de una pequeña ciudad de Paraíba

Resumen

El objetivo fue describir aspectos relacionados con la seguridad alimentaria y nutricional entre individuos con sobrepeso y obesidad residentes en un territorio de cobertura de una Unidad Básica de Salud en un municipio del interior de Paraíba. Estudio transversal, descriptivo con muestra intencional realizado en enero de 2020 en el municipio de Nova Floresta, Paraíba. Se utilizó un cuestionario estructurado con datos socioeconómicos; evaluación de la seguridad alimentaria a través de la Escala Brasileña de Inseguridad Alimentaria; patrón de consumo; y evaluación antropométrica. Se observa que la mayoría de los entrevistados eran del sexo femenino, con casa propia pagada, sabiendo leer y escribir con facilidad y sin ingresos fijos. La prevalencia fue mayor para la inseguridad alimentaria y sus diferentes niveles, así como, principalmente entre las mujeres, con menor nivel educativo y sobrepeso. Durante la semana, la mayoría de los encuestados comen en casa y con otras personas, sentados a la mesa; al final creen que han comido lo suficiente. Los alimentos más consumidos todos los días o dos veces por semana son básicos de la cultura alimentaria brasileña. Los encuestados consumen con menor frecuencia alimentos procesados ​​y ultraprocesados.