DENADAI, Ângelo Márcio Leite; COSTA, Arthur Borborema. Produção de goma xantana por fermentação, utilizando soro de leite permeado como substrato. Revista de Ciência, Tecnologia e Sociedade, [S. l.], v. 3, n. 1, 2025. Disponível em: https://periodicos.ufjf.br/index.php/rcts/article/view/47967. Acesso em: 8 out. 2026.