DENADAI, Ângelo M. L. .; COSTA, A. B. . Produção de goma xantana por fermentação, utilizando soro de leite permeado como substrato. Revista de Ciência, Tecnologia e Sociedade, [S. l.], v. 3, n. 1, 2025. Disponível em: https://periodicos.ufjf.br/index.php/rcts/article/view/47967. Acesso em: 5 dez. 2025.