Stephani R, Pinto CB dos A, Renhe IRT, Viana CCR, Perrone Ítalo T, de Oliveira LFC. Efeito da hidrólise da lactose e da homogeneização do leite nas características do doce de leite pastoso. Principia [Internet]. 30º de outubro de 2020 [citado 20º de abril de 2024];20:9. Disponível em: https://periodicos.ufjf.br/index.php/principia/article/view/30977