R. Stephani, C. B. dos A. Pinto, I. R. T. Renhe, C. C. R. Viana, Ítalo T. Perrone, e L. F. C. de Oliveira, “Efeito da hidrólise da lactose e da homogeneização do leite nas características do doce de leite pastoso”, Principia, vol. 20, p. 9, out. 2020.