STEPHANI, Rodrigo; PINTO, Caroline Barroso dos Anjos; RENHE, Isis Rodrigues Toledo; VIANA, Carolina Carvalho Ramos; PERRONE, Ítalo Tuler; DE OLIVEIRA, Luiz Fernando Cappa. Efeito da hidrólise da lactose e da homogeneização do leite nas características do doce de leite pastoso. Principia: Caminhos da Iniciação Científica, [S. l.], v. 20, p. 9, 2020. DOI: 10.34019/2179-3700.2020.v20.30977. Disponível em: https://periodicos.ufjf.br/index.php/principia/article/view/30977. Acesso em: 15 out. 2026.