Stephani, R.; Pinto, C. B. dos A.; Renhe, I. R. T.; Viana, C. C. R.; Perrone, Ítalo T.; de Oliveira, L. F. C. Lactose Hydrolysis and Milk Homogenization Effects on the Pasty Dulce De Leche Characteristics. Principia 2020, 20, 9.