Stephani, R., Pinto, C.B. dos A., Renhe, I.R.T., Viana, C.C.R., Perrone, Ítalo T. e de Oliveira, L.F.C. 2020. Efeito da hidrólise da lactose e da homogeneização do leite nas características do doce de leite pastoso. Principia: Caminhos da Iniciação Científica. 20, (out. 2020), 9. DOI:https://doi.org/10.34019/2179-3700.2020.v20.30977.