Stephani, R. et al. 2020. Efeito da hidrólise da lactose e da homogeneização do leite nas características do doce de leite pastoso. Principia: Caminhos da Iniciação Científica. 20, (out. 2020), 9. DOI:https://doi.org/10.34019/2179-3700.2020.v20.30977.