Liberato Gregório, Eric, et al. “Avaliação Sensorial De Mousses sustentáveis Elaborados a Partir De Soro Do Leite Em Versões Tradicional E Diet”. HU Revista, vol. 42, nº 2, setembro de 2016, https://periodicos.ufjf.br/index.php/hurevista/article/view/2521.