Amaral, Daniela Almeida, et al. “Degradação De Óleos E Gorduras De Fritura De Pastelarias Da Região Centro-Sul De Belo Horizonte, MG”. HU Revista, vol. 39, nº 1 e 2, dezembro de 2014, https://periodicos.ufjf.br/index.php/hurevista/article/view/2038.