Amaral, D. A. (2014) “Degradação de Óleos e Gorduras de Fritura de Pastelarias da Região Centro-Sul de Belo Horizonte, MG”, HU Revista, 39(1 e 2). Disponível em: https://periodicos.ufjf.br/index.php/hurevista/article/view/2038 (Acesso em: 13 outubro 2026).