Amaral, Daniela Almeida, Vívian Fuscaldi Ferreira, Laura Inez de Souza Salvador, e Cláudia Colamarco Ferreira. 2014. “Degradação De Óleos E Gorduras De Fritura De Pastelarias Da Região Centro-Sul De Belo Horizonte, MG”. HU Revista 39 (1 e 2). https://periodicos.ufjf.br/index.php/hurevista/article/view/2038.