Amaral, D. A., Ferreira, V. F., Salvador, L. I. de S., & Ferreira, C. C. (2014). Degradação de Óleos e Gorduras de Fritura de Pastelarias da Região Centro-Sul de Belo Horizonte, MG. HU Revista, 39(1 e 2). Recuperado de https://periodicos.ufjf.br/index.php/hurevista/article/view/2038