Pekersen, Y. 2020. La Percepción de los Chefs de Hotel Acerca de la Cultura Culinaria Tradicional y del Gastronacionalismo. Anais Brasileiros de Estudos Turísticos. 10, 1, 2 e 3 (dic. 2020). DOI:https://doi.org/10.34019/2238-2925.2020.v10.29350.